Natūralių japoniškų akmenų pagrindiniai privalumai:

Įrankiai ilgiau išlaiko aštrumą
Akmenys neužsiteršia metalo atliekomis
Lengva nuimti užvartą, kuri bus minimali
Nereikia mirkyti: sušlapiname ir galima iš karto dirbti
Nuostabus atsakas, leidžiantis tiksliai justi kas vyksta ant metalo paviršiaus.