Kombučia ir netoli Tibeto žole vadinamas arbatinis grybas buvo išrastas prieš mūsų erą kinų gydytojo Kombu. Paplito Indijoje, Japonijoje, vėliau atvežtas į Rusiją. Šis grybas yra acto rūgšties bakterijų ir mieliagrybių kolonija. Grybas skaido cukrų ir spiritą bei anglies dioksidą, o bakterijos paverčia spiritą actu. Dėl to skystis, kuriame grybas plūduriuoja, pasidaro saldžiarūgštis ir šiek tiek gazuotas. Arbatinis grybas panašus į medūzą, tačiau jo užpilo- saldžiarūgščio skysčio skonis daugeliui patinka. Jis primena girą. Paprastai toks grybas auginamas ant palangių marle užklotuose 2-3 l...

DŽIOVINTI GRYBAI: Iš 1 kilogramo šviežių grybų, gaunasi tik 100gr. džiovintų. Naudojimas: Džiovinti shiitake grybai turi dar intensyvesnį kvapą ir skonį, kuris kinų virtuvėje vadinamas „umami”. Prieš gaminant, rekomenduojama išmirkyti džiovintus grybus, kad jie dar labiau atskleistų savo skonį ir aromatą (mirkyti rekomenduojama karštame arba verdančiame vandenyje apie 20-30 minučių). Po to gerai nusausinkite grybus ir galėsite naudoti skystį kaip sultinį arba padažo pagrindą. POTENCIALI NAUDA SVEIKATAI: 1. Širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos gerinimas: Shiitake grybai gali...